In China, noodles a staple of food, play an important role in people's lives. The Chinese eat noodles on New Year's day and birthday celebrations in the hope that they will livet a long life, which is symbolized by noodles. In our country, almost everybody likes and eats noodles, especially the instant kind. Instant noodles are the most dependable food in emergency times. The history of noodles goes way back. They have evolved and made their way into the hearts of food lovers to all over the world. This is the story:
From China to the rest of the world
It is said that the Chinese ate noodles as early as 5.000 BC. A 4.000 year old bowl of noodles unearthed in China was reported as the earliest indication ever found of one of the world's most popular foods. These thin yellow noodles were found inside an overturned sealed bowl at the Lajia archeological site in northwestern China. Although they may look similar to the kind that we eat today, those noodles were made of millet, a kind of grains, instead of wheat.
In 4 AD, the first Arab merchants arrived in Guangzhou, and established a steady commerce between China, India, Africa and Europe. At the time Guangzhou in China was considered to be the center of Chinese culinary art. It is said that via this route the noodles found their way to the Middle East and Europe.
Marco Polo, an explorer and merchant from Venice, introduced noodles to Italy in 1295 after his journey to China. The Italians had their own way in creating food of flour long before Marco Polo brought noodles back from China. There is some evidence of an Etrusco-Roman noodle type dish made from the same durum wheat as the modern pasta called "lagane" (origin of the modern word for lasagna). However, this food, first mentioned in the 1st century AD, was not boiled like pasta; it was cooked in an oven. So, Marco Polo added a new way of making pasta to the Italians.
The Japanese, who encountered Chinese culture through Buddhism, refined their art of making noodles, too. Early in the 1600s, the beginning of Japan's Edo period, somen (wheat flour) noodles and soba (buckwheat) noodles gained popularity in Tokyo and along the east coast. Because of a demand for soba as breakfast and festival food and street fare, farmers began sowing more grains. The Japanese also made noodles of rice flour, which they call udon.
The instant kind
Today, about 40% of the flour consumed in Asia is for noodle manufacture. In recent years, noodles have also become very popular outside Asia and this popularity is likely to increase.
In August 1958, Momofuku Ando is a Japanese, marketed the first instant noodles under the brand name Chikin Ramen. Later, in 1971, Nissin introduced the Cup Noodles, instant noodles in a waterproof polystyrene cup to which boiling water is added to cook the noodles. Adding dried vegetables to the cup, creating a complete instant soup dish, was the next invention. It was a proof that the Japanese took this noodle business seriously.
Now, it has turned out that the Indonesian are the second largest population in the world, Chinese is the first who consume instant noodles. Producing more than 1,5 tons of instant noodles in 2010, Indonesia is also the second largest country that produces instant noodles. Although there are some health concerns about consuming instant noodles on a daily basis, this kind of food remains popular among the people in this country.
Di Cina, mie menjadi pokok makanan, memainkan peran penting dalam kehidupan manusia. Orang Cina makan mie pada hari Tahun Baru dan perayaan ulang tahun dengan harapan bahwa mereka akan hidup lama, yang dilambangkan oleh mie. Di negara kita, hampir semua orang suka dan makan mie, terutama jenis instan. Mie instan adalah makanan yang paling diandalkan di saat darurat. Sejarah mie berjalan jalan kembali. Mereka telah berevolusi dan membuat jalan mereka ke dalam hati pecinta makanan ke seluruh dunia. Ini adalah ceritanya:
Dari Cina ke seluruh dunia
Dikatakan bahwa orang Cina makan mie sejak 5.000 SM. Sebuah mangkuk yang berusia 4.000 tahun ditemukan di Cina mie dilaporkan sebagai indikasi awal yang pernah ditemukan dari salah satu makanan yang paling populer di dunia. Ini mie kuning tipis yang ditemukan di dalam sebuah mangkuk terbalik disegel di situs Lajia arkeologi di barat laut China. Meskipun mereka mungkin terlihat mirip dengan jenis yang kita makan hari ini, mereka mie terbuat dari millet, semacam biji-bijian, bukan gandum.
Dikatakan bahwa orang Cina makan mie sejak 5.000 SM. Sebuah mangkuk yang berusia 4.000 tahun ditemukan di Cina mie dilaporkan sebagai indikasi awal yang pernah ditemukan dari salah satu makanan yang paling populer di dunia. Ini mie kuning tipis yang ditemukan di dalam sebuah mangkuk terbalik disegel di situs Lajia arkeologi di barat laut China. Meskipun mereka mungkin terlihat mirip dengan jenis yang kita makan hari ini, mereka mie terbuat dari millet, semacam biji-bijian, bukan gandum.
Dalam 4 Masehi, para pedagang Arab pertama tiba di Guangzhou, dan mendirikan perdagangan yang stabil antara China, India, Afrika dan Eropa. Pada saat Guangzhou di China dianggap sebagai pusat seni kuliner Cina. Dikatakan bahwa melalui rute ini mie menemukan jalan mereka ke Timur Tengah dan Eropa.
Marco Polo, seorang penjelajah dan pedagang dari Venesia, memperkenalkan mie ke Italia pada 1295 setelah perjalanannya ke Cina. Italia punya cara mereka sendiri dalam menciptakan makanan dari tepung jauh sebelum Marco Polo membawa mie kembali dari Cina. Ada beberapa bukti hidangan Etrusco-Romawi jenis mie yang terbuat dari gandum durum yang sama seperti pasta modern disebut "lagane" (asal dari kata modern untuk lasagna). Namun, makanan ini, pertama kali disebutkan pada abad 1, bukan direbus seperti pasta, melainkan dimasak dalam oven. Jadi, Marco Polo menambahkan cara baru untuk membuat pasta ke Italia.
Orang Jepang, yang ditemui budaya Cina melalui ajaran Buddha, halus seni mereka membuat mie, juga. Di awal 1600-an, awal periode Edo Jepang, Somen (tepung terigu) mie dan soba (gandum) mie mendapatkan popularitas di Tokyo dan di sepanjang pantai timur. Karena permintaan untuk soba sebagai makanan sarapan dan festival dan ongkos jalan, petani mulai menabur biji-bijian yang lebih. Orang Jepang juga membuat mie dari tepung beras, yang mereka sebut udon.
Jenis instan
Saat ini, sekitar 40% dari tepung yang dikonsumsi di Asia untuk pembuatan mie. Dalam beberapa tahun terakhir, mie juga menjadi sangat populer di luar Asia dan popularitas ini cenderung meningkat.
Saat ini, sekitar 40% dari tepung yang dikonsumsi di Asia untuk pembuatan mie. Dalam beberapa tahun terakhir, mie juga menjadi sangat populer di luar Asia dan popularitas ini cenderung meningkat.
Pada bulan Agustus 1958, Momofuku Ando orang Jepang, memasarkan mie instan pertama di bawah nama merek Chikin Ramen. Kemudian, pada tahun 1971, Nissin memperkenalkan Cup Mie, mie instan dalam cangkir plastik tahan air yang ditambahkan air mendidih untuk memasak mie. Menambahkan sayuran kering ke gelas, piring sup membuat melengkapi langsung, adalah penemuan berikutnya. Itu adalah bukti bahwa bisnis ini, Jepang mengambil bisnis mie serius.
Sekarang, ternyata bahwa Indonesia merupakan populasi terbesar kedua di dunia, Cina adalah yang pertama yang mengkonsumsi mie langsung. Memproduksi lebih dari 1,5 ton mie langsung pada tahun 2010, Indonesia juga negara kedua terbesar yang memproduksi mie langsung. Meskipun ada beberapa masalah kesehatan tentang mengkonsumsi mie instan setiap hari, jenis makanan ini tetap populer di kalangan orang-orang di negeri ini.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar